單獨(dú)使用膠體磨能制作奶制品嗎？

很多人咨詢小杰如果單獨(dú)用膠體磨能制作出奶制品嗎，其實(shí)針對(duì)這個(gè)問題，小杰也是第一次被問到，因?yàn)樵谝酝覀冊(cè)谥谱髂讨破窌r(shí)都是搭配了均質(zhì)機(jī)一起使用，如果只是單獨(dú)用一個(gè)膠體磨來制作奶制品，這都沒有試驗(yàn)過，所以溫州小杰也去咨詢了下我們自己的技術(shù)人員，他們給的回復(fù)很專業(yè)，下面小杰就簡單的給大家說一下單獨(dú)的膠體磨能制作奶制品嗎？

在乳制品生產(chǎn)中，僅使用不銹鋼膠體磨進(jìn)行研磨，并不能達(dá)到物料混合均勻的效果。雖然膠體磨主要用于物料的粉碎、乳化、均質(zhì)和混合，但并不能保證物料能混合均勻。為了達(dá)到均勻混合的效果，這時(shí)候就需要使用均質(zhì)機(jī)進(jìn)行乳化。使用均質(zhì)機(jī)后的乳化乳制品不僅可以減緩物料的脂肪分離，還可以獲得穩(wěn)定均勻的液相效果。乳化物的脂肪球顆粒很小，與其他營養(yǎng)成分混合后消化率可高達(dá)95%左右，也有利于人體的消化吸收。最后，小杰建議大家只使用膠體磨進(jìn)行研磨是可以的，但不能保證能達(dá)到理想的要求。建議配置均質(zhì)乳化機(jī)聯(lián)動(dòng)使用，效果會(huì)更好。